Categories
Resep

Roti Bakar Merah Aroma Stroberi ala Cafe Instagramable di Jakarta

Roti Bakar Merah Aroma Stroberi ala Cafe Instagramable di Jakarta – Roti yang digunakan di kedai roti bakar Ddoyan sungguh unik. Tak berwarna putih seperti roti tawar pada umumnya, melainkan berwarna merah. Kata sang pemilik Ddoyan, Khulafaur Rasyidin (28), warna merahnya berasal dari penggunaan buah stroberi. “Awalnya terpikir membuat roti warna-warni, tapi saya maunya dibuat dengan menggunakan pewarna alami,” ujar Khulafaur atau kerap disapa Ochi.

Dalam proses pembuatan rotinya, Ochi dibantu kerabatnya yang memang pengusaha pastry. Uji coba pembuatan roti stroberi tak butuh waktu lama, hanya 3 kali percobaan langsung berhasil. Menurutnya, kesulitannya terletak pada tingkat keempukan rotinya. “Semakin empuk roti, semakin berongga. Idealnya roti Bandung, kan, agak padat,” jelas Ochi yang memulai usaha sejak Agustus 2017. Di samping soal warna, ternyata penggunaan stroberi memberi aroma tersendiri pada rotinya. Begitu roti bakar disantap, Sajiers bisa mencium aroma buah yang segar.

Selain roti merah, Ochi juga menyediakan 2 roti lain, yakni putih original dan hijau dengan daun suji. Varian rasa yang tersedia, ada milk and cheese, Ovomaltine, almond lovers, hingga red velvet. Harganya Rp 14 ribu-Rp 30 ribu, isi 6 potong roti bakar per porsi. Ddoyan juga menyediakan 10 toping tambahan, seperti Oreo, meises, kacang almon, keju, es krim, hingga mozzarella. “Tinggal tambah Rp 3 ribu-Rp 12 ribu per toping,” sambung Ochi yang rata rata menjual 10-20 porsi roti bakar.

Roti Bakar Ala Thailand

Seringnya berlibur ke Thailand, membuahkan inspirasi usaha bagi Amanda Sydney (20). Di Negeri Gajah Putih itu ia menemukan roti bakar yang enak dan selalu ramai pembeli. “Dari situlah saya terinspirasi menghadirkan roti bakar ala Thailand di Indonesia. Saya coba buat se-otentik mungkin,” katanya. Ia memilih menggunakan jenis roti bantal. Satu per satu, roti disobek dan kedua sisinya diolesi mentega sebelum dipanggang.

Selanjutnya, bagian atas roti disemprotkan selai manis beraneka rasa. Ada 6 varian selai yang ditawarkan, yakni srikaya, cokelat, nanas, susu, thai tea, dan gula halus (original). “Semua bahan, baik roti dan selainya homemade,” ucap Amanda, seraya mengatakan Bun & Go mulai beroperasi sejak September lalu. Diakuinya pula, cara pengolahan selainya masih tradisional. “Seperti selai srikaya, dimasak lama dan harus terus diaduk, hingga 5 jam,” ungkapnya. Roti bakar ala Thailand ini dipasarkan dalam 2 jenis boks.

Categories
Resep

Bitterballen Ikan Untuk 18 buah ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Bitterballen Ikan Untuk 18 buah ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Bahan: 50 gr wortel, potong kotak kecil 50 gr soun, seduh, potong-potong 2 siung bawang putih, cincang halus 1 kaleng tuna in water 50 gr tepung terigu protein sedang 200 ml susu cair 3/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt pala bubuk 1/2 btg daun bawang, iris tipis 500 ml minyak, untuk menggoreng 2 sdm margarin, untuk menumis

Bahan Pelapis: 2 btr putih telur, kocok lepas 70 gr tepung panir kasar

Cara Membuat: 1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ikan dan wortel. Aduk rata. 2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. 3. Tambahkan susu cair dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terlihat bergumpal dan licin. 4. Masukkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. 5. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat. Tambahkan soun. Dinginkan. 6. Sendokkan sedikit adonan. Bentuk bulat. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di atas panir. 7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai terlihat matang.

Stik Makaroni Goreng Untuk 6 porsi

Bahan: 75 gr makaroni, rebus 50 gr wortel, potong kotak kecil, rebus 1 siung bawang putih, haluskan 150 gr ayam giling 150 gr tepung terigu protein sedang 1 btr telur 100 ml susu cair 1/2 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1/8 sdt pala bubuk 50 gr keju cheddar parut

Bahan Pencelup: 2 btr telur, kocok lepas

Bahan Pelapis (Aduk Rata): 75 gr tepung panir oranye

Cara Membuat: 1. Aduk rata ayam, telur, tepung terigu, bawang putih, dan susu cair. Masukkan makaroni, telur, wortel, keju cheddar, pala bubuk, merica bubuk, dan garam Aduk rata. 2. Tuang ke pada loyang kotak yang berukuran 22x22x4 cm yang sudah dialasi dengan plastik diolesi tipis minyak. Ratakan. 3. Kukus pada api sedang dalam waktu selama 25 menit hingga terlihat matang. Lalu Biarkan dingin. Potong-potong persegi panjang. 4. Celupkan ke dalam telur satu per satu. Gulingkan ke dalam bahan pelapis. Goreng dengan minyak yang telah dipanaskan hingga terlihat matang.

Categories
Resep

Lapis Palaro Untuk 4 porsi ala Nasi Box Jakarta

Lapis Palaro Untuk 4 porsi ala Nasi Box Jakarta

Bahan: 600 gr daging sapi, iris tipis 1.000 ml air 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 1 sdm tepung maizena dan 1 sdm air, larutkan 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus: 6 bh cabai merah besar 2 cm jahe 5 cm kencur 3 bh cengkih 1/4 sdt pala 1/4 sdt jintan 1 sdt ketumbar

Cara Membuat: 1. Aduk rata bumbu halus, garam, gula pasir dan daging. Tuang 250 ml air (ambil dari 1.000 ml air). Masak sampai mendidih. Tuang sisa air. Masak sampai matang dan meresap. 2. Angkat daging. Goreng daging sampai kuning kecokelatan. 3. Ukur 350 ml air sisa rebusan daging. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. 4. Sajikan daging dengan disiram saus.

Taoge Masak Iga Muda Untuk 4 porsi

Bahan: 200 gr taoge 300 gr iga sapi, potong-potong, rebus sampai daging lunak/empu, ambil kaldunya 300 ml 2 cm lengkuas, memarkan 2 lbr daun salam 2 bh belimbing sayur, belah 2 memanjang 1 sdt garam 1 sdm kecap manis 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 5 bh cabai merah keriting 3 bh cabai merah besar

Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga tercium bau harum. 2. Tambahkan belimbing sayur, iga rebus, kaldu, dan garam. 3. Tambahkan taoge dan kecap manis. Aduk sampai matang.

Biadara Rica Untuk 3 porsi

Bahan: 1 ekor ayam, potong 8 bagian 2 bh tomat, potong-potong 10 tangkai daun kemangi, ambil daunnya 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 250 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 100 gr kemiri, sangrai 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat: 1. Bakar ayam 20 menit sampai harum. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan garam, tomat, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Tambahkan ayam bakar. Aduk sampai ayam terbalut bumbu. Masukkan 250 ml air. 4. Rebus sampai matang. Tambahkan daun kemangi.